Un gran revuelo provocó en Francia el decreto, publicado en el boletín oficial galo el pasado 2 de octubre, que obliga a los casinos escolares franceses a añadir una dieta de proteínas de origen animal, tal como carne, huevos, pescado, etc. Esta medida anula todas las posibilidades de almuerzos exclusivamente vegetales para aquellos niños vegetarianos, o quienes no consuman carne por motivos religiosos. Por ello se entiende el repudio por parte de la comunidad vegana de este país ante tal dictatorial medida.
El veganismo es una filosofía , unestilo de vida basado en el respeto hacia los animales. Ellos no consumen carne animal, ni derivados de mamíferos como la leche, el queso o los huevos de las aves. Tampoco utilizan vestimenta de cuero o cualquier material de origen animal, de hecho evitan el uso de productos probados en animales e incluso rechazan los espectáculos donde estos sean los protagonistas.
La nueva norma francesa para los casinos de los colegios, obliga a seis millones de menores en edad escolar a comer carne o consumir productos de origen animal. Según las autoridades de esta veterana nación, la medida está recomendada por especialistas en nutrición y con ello pretenden terminar con la extrema delgadez y mala alimentación que algunos adolescentes llevan con fines “estéticos”.
Hace años que la Nutrición Nacional de Francia y el Programa de Salud (PNNS) vienen publicando los riesgos de las dietas 100% vegetarianas. Para los veganos este es un hostigamiento innecesario, ya que para ellos, estudios recientes de la Asociación Dietética Americana, establecen que las dietas vegetales son nutricionalmente adecuadas y además proporcionan beneficios que pueden prevenir otras enfermedades. Este mismo estudio no discrimina en mujeres embarazadas, deportistas o niños en crecimiento, por lo que cualquiera podría prescindir de los alimentos de origen animal.
La nación de la Marsellesa cuenta con muchas organizaciones, colectivos y grupos pro animal o veganos quienes ya iniciaron movilizaciones para expresar su total indignación. La organización Iniciativa Ciudadana por los Derechos Vegetarianos (ICDV) ya se puso en contacto con las Naciones Unidas para denunciar episodios concretos de discriminación en contra de los vegetarianos en el país.
Llama la atención la actitud de los franceses frente a la medida, sobre todo porque en Chile no existe una posición clara sobre el veganismo y donde esta cultura es bastante incipiente, de hecho difícilmente en los colegios se preocupan de esta situación, solo algunos cuentan con “platos alternativos” para aquellos que no consuman animales o sus derivados. Es difícil ser vegetariano en un país parrillero, lleno de fanáticos del asado, de los choripanes, del cordero al palo y los anticuchos. Es difícil ser vegetariano en un lugar donde la ensalada vegetariana se vende con atún o con huevo.
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El GENERAL GALLO
